解决方法：

如果您在命令行中运行dotnet --version命令显示的版本不是 .NET Core 3.1，可能是因为您的计算机上同时安装了多个版本的 .NET Core SDK，导致默认的 SDK 版本不是您想要的版本。您可以按照以下步骤设置默认的 .NET Core SDK 版本：

1. 在命令行中运行dotnet --list-sdks命令，查看计算机上安装的所有 .NET Core SDK 版本。

2. 在命令行中运行dotnet --version命令，查看当前默认的 .NET Core SDK 版本。

3. 如果您想要将默认的 .NET Core SDK 版本设置为 3.1，可以运行以下命令：dotnet new globaljson --sdk-version 3.1.0。这会在当前用户的主目录中创建一个global.json文件，其中指定了默认的 .NET Core SDK 版本为 3.1.0。

4. 重新打开命令行窗口，运行dotnet --version命令，查看默认的 .NET Core SDK 版本是否已经更改为 3.1。

注意，设置默认的 .NET Core SDK 版本可能会影响您在命令行中运行的所有 .NET Core 应用程序。如果您只想在特定的应用程序中使用 .NET Core 3.1，可以在应用程序的目录中创建一个global.json文件，其中指定了所需的 .NET Core SDK 版本。